Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Kawa jest z palarni HAYB. Jest z kwietniowej subskrypcji - o tych ziarnach można przeczytać tutaj. Moje ziarna były wypalone 7.04.26.

Parzenie#

15.0 g ziaren zmieliłem na 103 kliknięciach w KINGrinder K7 i przesiałem przez mesh 40; do parzenia miałem 14.6 g kawy. Używałem wody remineralizowanej według tego przepisu w temperaturze 90°C. Parzenie podzieliłem na preinfuzję (bloom) i dwa zalania:

Wstęp#

Dzisiaj trochę innaczej - parzyłem dwa razy tę samą kawę w taki sam sposób, ale jedną “napowietrzałem” po zaparzeniu przez dynamiczne przelewanie i wprawianie cieczy w ruch wirowy. Jest to kontunuacja tematu, który rozpocząłem tutaj

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Kawa jest z palarni HAYB. Jest z kwietniowej subskrypcji - o tych ziarnach można przeczytać tutaj. Moje ziarna były wypalone 7.04.26.

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Kawa jest z palarni HAYB. Jest z kwietniowej subskrypcji - o tych ziarnach można przeczytać tutaj. Moje ziarna były wypalone 7.04.26.

Parzenie#

Używałem wody której skład chemiczny sam przygotowałem. Zwilżone 12.0 g ziaren zmieliłem na 100 kliknięciach w KINGridner K7 i przesiałem przez mesh 40. Po odrzuceniu najdrobniejszej frakcji wciąż miałem 12.0 g kawy - zawartość drobinek była tu mniejsza niż dokładność wagi.

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Kawa jest z palarni HAYB. Jest z kwietniowej subskrypcji - o tych ziarnach można przeczytać >tutaj<. Moje ziarna były wypalone 7.04.26.

Parzenie#

Starałem się uzyskać cechy parzenia SOUP w klasycznym aeropressie (go), bez żadnych dodatków. Popularne są zastępcze zakrętki ograniczające przepływ lub pozwalające użyć koszyczków z portafiltrów z ekspresów ciśnieniowych, jednak ja takich nie mam - używałem stockowego sprzętu. Jeden filtr umieściłem na dole zakrętki, wsypałem 18.0 g kawy zmielonej na 54 kliknięcia w KINGrinder K7 i przykryłem dociętym do rozmiaru (d56 mm) drugim filtrem i “ubiłem” kawę tłokiem. Po delikatnym lecz szybkim wlaniu ~90 g wody (80 stopni celsjusza) do komory (celowałem w stosunek 1:4 - 1:5) przecisnąłem wodę tłokiem przez około 40 sekund. Dostałem 79 g naparu (stosunek 1:4.4).