Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Dzisiaj pierwsza kawa z majowej subskrybcji od HAYBa. Bardzo starałem się, żeby nie widzieć jakie smaki podaje palarnia, żeby się nie sugerować – sprawdzę dopiero po tym, jak sam wpiszę tutaj swoje pomysły na opis.

Kawa#

Wypalona 5.05 myta Tanzania Iloma z majowej subskrybcji z palarni HAYB. Odmiany BOURBON i KT423, ale podobno do blendu rękę przyłożyło prawie 400 farmerów – kto wie, co tam naprawdę jest.

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Parzenie#

Według przepisu Filipa Kucharczyka z mistrzostw w 2016 roku.

Opis Film

Ja mam Aeropress GO - w tej wersji przy oryginalnych proporcjach jest nieco trudniej, ale da się (mam nadzieję, że wiernie) odtworzyć przepis.

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać tutaj. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 17.03.2026

Parzenie#

15.0 g zmieliłem na 90 kliknięciu w KINGrinder K7 i przesiałem przez mesh 40 – po tym zostało mi do parzenia 14.8 g.

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać tutaj. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 9.03.26.

Parzenie#

Woda według przepisu. Ziarna zmielone na 80 kliknięciach i przesiane przez mesh 40 – po tym z 15.0 g zostało 14.3 g kawy. Przeprowadzałem preinfuzję z dużej porcji wody (80 g) przez 1:30 min. Dodawałem wodę w dwóch zalaniach, drugie tuż po tym jak pierwsze przeschło. W pierwszym do 180 g wody i w 2:00 min do 245 g. Uzyskałem 210 g napoju.

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Parzenie#

Woda wg przepisu, grube zmielenie (116 kliknięć w KINGrider K7) i niska temperatura z dużą dawką ziaren w celu uzyskania łagodnej ekstrakcji.

Uzyskałem 46 g ekstraktu, który rozcieńczyłem do 200 g wodą taką samą jak do parzenia.

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Kawa jest z palarni HAYB. Jest gratisem z kwietniowej subskrypcji - o tych ziarnach można przeczytać tutaj. Moje ziarna były wypalone 7.04.26.

Parzenie#

Woda według przepisu tutaj w temperaturze 91°C. 15.0 g ziaren zmielone na 87 kliknięciach w KINGrinder K7.

Parametry ekstrakcji#

Parametry ekstrakcji#

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

W tym parzeniu, tak jak wczoraj moim celem była lekka ekstrakcja jedynie związków, które “wychodzą” z ziaren łatwo, w pierwszej kolejności. W tym celu stosowałem niższą o kilka stopni temperaturę, stosunkowo krótki czas kontaktu i grube zmielenie. Względem wczorajszego eksperymenu zmieniam dwie rzeczy - używam innych ziaren i używam ich więcej.

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

W tym parzeniu moim celem była lekka ekstrakcja jedynie związków, które “wychodzą” z ziaren łatwo, w pierwszej kolejności. W tym celu stosowałem niższą o kilka stopni temperaturę, stosunkowo krótki czas kontaktu i grube zmielenie.

Kawa#

Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. o ziarnach można przeczytać tutaj. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 9.03.2026