Parametry ekstrakcji#

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Brazil Sao Pedro Da Canastra, fermentacja z drożdżami
Metoda	Drip Origami + lilydrip
Kawa	15.0 g
Woda	210 g
Czas	2:00 min
Temperatura	91°C

---

Notatki#

Parzenie#

$$ 15{,}0\text{ g kawy} \xrightarrow{\text{KINGrinder K7 75 klik}} 15{,}0\text{ g} \xrightarrow{\text{Mesh 40}} 13{,}1\text{ g} $$

• Bloom 45 g, 1:00 min
• zalanie do 110 g, 1:15 min
• zalanie do 160 g, 1:35 min
• zalanie do 210 g, 2:00 min

Smak#

Ostatnio jak o tej kawie pisałem, to na nią narzekałem. Teraz, po kilku próbach i dłuższym czasie, pasuje mi bardziej. Są w niej mocno wyczuwalne klasyczne nuty kojarzone z kawą, szczególnie z tego regionu – orzechy, karmel i czekolada – ale udało mi się wydbyć z niej w tej sposób też suszone owoce. Czy są to morele, jak to pisze palarnia – nie wiem, ale coś tam smakuje jakimś owocem i ten owoc jest suszony. Jest w niej rzeczywiście coś więcej niż w klasucznej brazylii. Może jeszcze kilka prób i wybrałbym ją ponad te, które teraz trafiają w moje smaki, ale w tej chwili wciąż nie podchodzi mi tak bardzo.